市老科协助力乌江榨菜在绵阳落地推广

发布时间：2019-09-09来源：绵阳企业网绵阳企业网字号： 大 中 小

    9月8日，绵阳市老科协主席袁昌杰，副主席王通明，饶副秘书长一行，召集三台县老科协，在绵阳科伦医药公司共同协商在尖包梁村推广种植订单农业--乌江榨菜事宜。


    乌江榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下众多榨菜品牌之一，是涪陵榨菜的一种。榨菜位居世界三大名腌菜，即：涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝之首，历来被国人列为素菜佳品。   


    袁昌杰指出：三台蔬菜协会所提供的订单农业“乌江榨菜”品牌效益好，青菜种植技术也不复杂，农村老百姓很易接受，可在绵阳的县市区大面积推广。科伦医药公司董事长马明怀有一种久远的知青情怀，他希望可以在年轻时做过知青的地方种植乌江榨菜推广订单农业。乌江榨菜是知名品牌，偏远农村很容易被推广，普通百姓更容易接受。大家纷纷就乌江榨菜产业推广具体事项进行联动磋商。其榨菜加工要经原料修整、脱水、盐腌、修整、淘洗、拌料装坛和贮存后熟等工序。青菜头经盐腌后压榨，除去水分。然后加盐和十余种香调料，主要有：干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等，经装坛、封口，存放阴凉处。在隔绝空气条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为市售的榨菜了。


    乌江榨菜工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。榨菜成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，有“天然味精”之称，富含鲜味化学成分，经腌制发酵味更浓，更有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，其营养成分是人体所必需的；现代营养学认为：榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。其低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用；晕车晕船口中放榨菜咀嚼，会使情绪烦躁缓解，还可缓解酒醉胸闷。
（三台县科协：王锦秀）
 

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